各人好，我是多忙小丸子。

好遏止易从夏天的豆角子、茄子坑跳出来，这又咔的一脚迈进了萝卜白菜坑。今天萝卜作念馅蒸包子。

1.300 克面粉、3 克酵母、180 克温水，用和面机揉成面团，再稍许整理一下，蒙上保鲜膜，发酵至两倍大。

2.再来绞肉馅，包子馅太瘦了可不厚味，相等是搭配萝卜，最佳是肥瘦肉各一半，大概肥肉偏多，吃起来才会更香。肉馅绞好先放在一旁备用。

3.主角白萝卜削皮擦丝，放入比庸俗炒菜多少量的盐，持拌均匀腌制 10 分钟。

4.准备少量葱、姜切碎，腌出汤的萝卜丝尽量攥干水分。

5.接下来初始炒馅，锅中倒油放入肉馅炒变色，放少量料酒，稍许翻炒后放入葱、姜、白胡椒粉、十三香炒香，炒到肉馅名义微微焦黄，放少量黄豆酱，如果可爱吃辣的，还不错放少量豆瓣酱。黄豆酱炒香，放少量花椒粉，放少量老抽，花椒粉炒太久可能会有苦味，是以后放。萝卜丝不要炒的太久，翻拌翻拌上色均匀就要关火。

6.尝一下滋味，放少量盐和白糖调味，放糖主如果为了提鲜，也为了去除萝卜的苦味。拌匀晾凉，最佳放到雪柜冷藏几个小时，油凝固了更好包。

7.小葱稍好多来少量切成葱花，包的技巧再把小葱放进去拌匀，这么小葱就相比香，不会有臭葱味。

8.面垫上撒一些干面粉，放入 0.2 克傍边的小苏打，端出也曾发酵好的面团，揉搓排气，搓成长条分红面剂子，擀成中间厚边上薄的面皮，多多包入萝卜馅。

9.包好不要径直上锅蒸，一定要醒发一霎，让包子生胚发酵至 1.5 倍大再初始蒸。蒸锅上汽以后蒸 12 分钟，蒸好关火焖 5 分钟，再开放锅盖，萝卜馅儿包子就蒸好了。

松软咸香，皮薄馅儿大，保你一吃一个不吱声。